ายชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร เป็นประธานการประชุมหัวหน้าหน่วยงานของกรุงเทพมหานคร ครั้งที่ 3/2568 ณ ห้องรัตนโกสินทร์ ศาลาว่าการกรุงเทพมหานคร เสาชิงช้า เขตพระนคร เมื่อวันที่ (6 มี.ค. 2568)

ผู้ว่าฯ ชัชชาติ กล่าวว่า สำหรับเรื่องสำคัญในช่วงนี้ ขอให้ทุกเขตเดินหน้า “ยุทธการปราบไขมันอุดตันป้องกันน้ำท่วม” อย่างจริงจัง สำรวจตรวจสอบสถานประกอบการ ร้านอาหาร ตลาด ไม่ให้ทิ้งไขมันลงท่อระบายน้ำและคลอง พร้อมให้ทำการประชาสัมพันธ์การดำเนินการอย่างต่อเนื่องด้วย นอกจากนี้ ขอให้เขตสำรวจคลองที่มีปัญหาเรื่องน้ำทิ้งและขยะ แล้วรวบรวมรายชื่อคลองเป้าหมายรายงานให้ปลัดกรุงเทพมหานครทราบภายในสัปดาห์นี้ เพื่อร่วมกันดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างเข้มข้นต่อไป

รศ.ทวิดา กมลเวชช รองผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร กล่าวเสริมว่า ในส่วนของสำนักงานเขตต่าง ๆ ทั้งเขตที่มีสถานประกอบการกลุ่มเป้าหมายมากกว่า 100 แห่ง และเขตอื่น ๆ ที่เหลือ ขอให้แต่ละเขตตรวจสถานประกอบการกลุ่มเป้าหมายให้ได้ครบ 100 แห่ง ภายในเดือน มี.ค. 68 และให้ตรวจทั้งหมดให้แล้วเสร็จ 100% พร้อมรายงานผล ภายในเดือน พ.ค. 68

จากนั้น ที่ประชุมได้รายงานความคืบหน้าการตรวจสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายอาหารเพื่อแก้ไขปัญหาไขมันอุดตันในท่อระบายน้ำในพื้นที่กรุงเทพมหานคร โดยแนวทางการกำกับดูแลสถานประกอบการพื้นที่เป้าหมายที่มีการจำหน่ายอาหาร ตาม พ.ร.บ.การสาธารณสุข พ.ศ. 2535 มีดังนี้

1. ตรวจใบอนุญาต/หนังสือรับรองการแจ้งสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายอาหาร โดยหากพบว่าไม่มีใบอนุญาต/หนังสือรับรองการแจ้ง เจ้าหน้าที่จะออกแบบตรวจแนะนำ (นส.1) ให้ผู้ประกอบการยื่นขออนุญาต ภายใน 7 วัน หากไม่ปฏิบัติตาม ผู้อำนวยการเขตจะออกคำสั่งตามมาตรา 45 ให้หยุดประกอบการทันที และหากยังไม่ปฏิบัติตาม สำนักงานเขตรวบรวมหลักฐานส่งดำเนินคดี

2. ตรวจสุขลักษณะว่ามีการติดตั้งบ่อ/ถังดักไขมันหรือไม่ ใช้การได้ดีหรือไม่

โดยจากการรายงานของสำนักงานเขตพบว่า มีสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายอาหารในพื้นที่ 50 เขต จำนวนทั้งสิ้น 5,217 แห่ง แบ่งตามประเภทสถานประกอบกิจการ ได้แก่ ร้านอาหาร 4,500 แห่ง (86.3%) สะสมอาหาร 341 แห่ง (6.5%) แผงลอย 214 แห่ง (4.1%) และตลาด 162 แห่ง (3.1%) (ข้อมูล ณ วันที่ 4 มี.ค. 68) 

สำหรับความก้าวหน้าการตรวจสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายอาหาร ระหว่างวันที่ 3 - 4 มี.ค. 68 จากทั้งหมด 5,217 แห่ง ดำเนินการตรวจแล้ว 721 แห่ง พบว่าผ่านเกณฑ์ คือ มีถังดักไขมันและใช้การได้ดี 665 แห่ง (มีใบอนุญาต 646 แห่ง ไม่มีใบอนุญาต 19 แห่ง) ไม่ผ่านเกณฑ์ คือ มีถังดักไขมันแต่ใช้การไม่ได้หรือชำรุด หรือไม่มีถังดักไขมัน 56 แห่ง (มีใบอนุญาต 32 แห่ง ไม่มีใบอนุญาต 24 แห่ง) ของการดำเนินการกรณีสถานประกอบการที่มีการจำหน่ายอาหารไม่ผ่านเกณฑ์การตรวจสุขลักษณะบ่อ/ถังดักไขมัน กรณีมีใบอนุญาต/หนังสือรับรองการแจ้ง เจ้าหน้าที่จะออกแบบตรวจแนะนำ (นส.1) ให้แก้ไข/ปรับปรุง ภายใน 7 วัน

หากไม่ปฏิบัติตาม ผู้อำนวยการเขตจะออกคำสั่งตามมาตรา 45 ให้แก้ไข/ปรับปรุง ภายใน 7 วัน หากยังไม่ปฏิบัติตาม ผู้อำนวยการเขตจะออกคำสั่งตามมาตรา 45 ให้หยุดประกอบการทันที และหากยังคงไม่ปฏิบัติตามอีก สำนักงานเขตจะรวบรวมหลักฐานส่งดำเนินคดี กรณีไม่มีใบอนุญาต/หนังสือรับรองการแจ้ง ผู้อำนวยการเขตจะออกคำสั่งตามมาตรา 45 ให้หยุดประกอบการทันที ซึ่งหากไม่ปฏิบัติตาม สำนักงานเขตจะรวบรวมหลักฐานส่งดำเนินคดี