ร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นใช้วิธี 'สแกนขนม' ในการคิดเงิน แทนการคีย์ข้อมูลทีละชิ้น ช่วยร่นระยะเวลาของกิจกรรมภายในร้านลงได้มาก

ร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งในย่านอุเอโนะ ของกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ภายใต้การบริหารงานของเชนเบเกอรี่ 'แอนเดอร์เซน' เลือกใช้เทคโนโลยีตรวจจับภาพ หรือ Image Recognition Technology เพื่อช่วยร่นระยะเวลาการคิดเงิน โดยระบบจะสามารถระบุขนมชิ้นที่ลูกค้าเลือกได้ทันที ด้วยการสแกนรูปทรงและสีสัน จากนั้นจึงส่งข้อมูลให้ระบบคิดเงินต่อไป โดยที่พนักงานไม่ต้องเสียเวลาคีย์ข้อมูลเป็นรายชิ้น

เทคโนโลยีที่ว่านี้มีชื่อว่า 'เบเกอรี่สแกน' (BakeryScan) ซึ่งทางร้านระบุว่าตั้งแต่นำมาใช้งาน ก็สามารถลดทอนเวลาคิดเงินลงได้ครึ่งหนึ่ง ทั้งยังสามารถลดจำนวนช่องคิดเงินลงได้ด้วย เป็นการประหยัดแรงงานคนและทรัพยากรด้านการผลิตที่คุ้มค่า นอกจากนี้ ลูกค้าที่มาเลือกซื้อขนมก็ไม่ต้องรอคิวนาน และใช้เวลาในการจับจ่ายไม่มาก เท่ากับว่าทางร้านสามารถรองรับลูกค้ารายอื่น ๆ ได้เพิ่มขึ้นด้วย

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีนวัตกรรมทุ่นแรงในภาคการผลิตหลากหลายประเภท เช่นที่ก่อนหน้านี้มีเครื่องปั้นซูชิและอุปกรณ์อำนวยความสะดวกในอุตสาหกรรมอาหารอื่น ๆ ซึ่งช่วยแก้ปัญหาด้านแรงงานได้อย่างเห็นผล โดยสังคมญี่ปุ่นมีปัญหาด้านสัดส่วนแรงงานและประชากรวัยแรงงานมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1970 ประกอบกับปัญหาค่าแรงขั้นต่ำ ทำให้ผู้ประกอบการจำนวนมากเริ่มมองหาเทคโนโลยีที่จะทำให้การผลิตสินค้าและบริการมีประสิทธิภาพมากขึ้น และลดต้นทุนที่ไม่จำเป็นลง